الموضوع: ما هو الشعير العارى ؟

ما هو الشعير العارى ؟
هو تراكيب وراثية من الشعير يسهل فصل أغلفة الحبة عنها ( العفصافات )
عند الدراس والتذرية مثل القمح , ويتبع فى التقسيم النباتى العائلة النجيلية جنس hordeum , ومن الممكن أن تكون بعض هذه التراكيب ذات ستة صفوف للسنبلة او أن يكون البعض الآخر ذو صفين للسنبلة
وعند المناطق المستهدف زراعة الشعير العارى بها فى مصر أفادة سيادتة بان الشعير محصول يتحمل الظروف الصعبة أكثر من أى محصول حبوب آخر حيث
يتحمل الجفاف والملوحة ونقص خصوبة التربة , فإنه يزرع فى حوالى 350 ألف
فدان , بالساحلا الشمالى الغربى وسيناء وفى حوالى 150 ألف فدان بالأراضى الجديدة الفقيرة تحت أنظمة الرى الحديثة , وفى الأراضى الملحية ونهايات الترع
بالأراضى القديمة وهذه المناطق هى المستهدفة لنشر وزراعة الشعير العارى بها.
وبزراعة مناطق إنتاج الشعير أو جزء منها بأصناف الشعير العارى التى يتم
تسجيلها , سيساهم ذلك مساهمة مباشرة فى سد الفجوة القمحية , حيث أن مصر
تنتج حوالى 6 مليون طن قمح وتستهلك حوالى 12 مليون طن .
ولدينا فجوة حوالى 6 مليون طن زيادة فى الاستهلاك عن الإنتاج من القمح , وهناك
محاولات لتساهم محاصيل الحبوب الأخرى فى سد هذه الفجوة مثل الذرة الشامية و
الذرة الرفيعة وهى محاصيل صيفية, والآن بعد إستنباط أصناف عارية الحبوب من
الشعير يمكن استخدامها فى صناعة الخبز خلطاً مع دقيق القمح وفى صناعات غذائية
صحية أخرى , خاصة وأن الشعير يزرع فى الأراضى الهامشية التى لا تنافسه فيها
أى محصول حبوب آخر .
لماذا يستخدم الشعير العارى للإستهلاك الآدمى ؟
..... تساهم العصافات المحيطة بحبة الشعير بحوالى 15 % من وزن الحبة ,
ويزيد محصول الشعير المغطى عن الشعير العارى بنفس النسبة تقريباً, وبناء
عليه فإن استخدام أستخدام أصناف من الشعير العارى يسهل عملية طحن الحبوب ويزيد من تصافى الدقيق بالنسبة لحبة الشعير و دون نقص فى إنتاج الشعير , وبخلط دقيق الشعير العارى مع دقيق القمح ترتفع جودة رغيف الخبز عنه فى
حالة استخدام دقيق القمح فقط أو دقيق القمح ودقبق الشعير المغطى .
هل هناك مميزات لاستخدام الشعير العارى كغذاء آدمى ؟
.... يتميز الشعير العارى فى استخدامه كغذاء آدمى فى الآتى :-
- ارتفاع نسبة البروتين والحمض الأمينى الليسين وهو حمض أساسى ضرورى لبناء خلايا بالجسم .
- ارتفاع نسبة الألياف الغذائية الذائبة فى دقيق الشعير العادى ومحاصيل الأخرى .
- ارتفاع نسبة الألياف الغذائية بحبة الشعير عموماً عنه فى حبة القمح أو
أى محصول حبوب آخرى .
- يحتوى الشعير العادى على توكولات وهى مركبات بالغة الاهمية فى التاثير
المثبط للأكسدة الدهون وتكوين الكوليسترول , وهذا علاج لمرضى تصلب الشريين وارتفاع ضغط الدم وعلاج لمرضى تصلب الشريين وارتفاع ضغط الدم وعلاج لمرض السكر لهذا كان استخدام الشعير العارى فى غذاء الإنسان أنسب من استخدام الشعيرالمغطى .
استطرد سيادته قائلاً بإنه يسهل على الطيور ابتلاع حبوب الشعير العارى
لعدم وجود العصافات وبقايا السيفا , كما أن نسبة الجنين قليلة جداً فى حبوب الشعير العارى بالمقارنة بالشعير المغطى (العادى) فيسهل هضمه وتعظم الأستفادة منة .
ما أهمية إنتاج أصناف من الشعير العارى للزراعة بالصحراء ؟
... يساهم إنتشار الأصناف المعره فى الصحارى على توطين البدو حيث سيسهل على البدو تصنيع خبزهم من إنتاجهم بدلاً من تلقى الإعانات فى
صورة دقيق قمح,ويمكن خلط دقيق القمح مع دقيق الشعير للحصول على
رغيف ذى قيمة غذائية عالية إذا خلط بنسبة 20% شعير, 80% قمح .
وهذا ما توصل إلية البرنامج المشترك بين معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ومشروع تنمية إنتاج الشعير العارى بمعهد بحوث المحاصيل الحقلية بمركزالبحوث الزراعية.
أيضا ً يستخدم النبات الأخضر فى الرعى فى حالة عدم كفاية الأمطار بالموسم كما يستخدم التين لعليقة جافة للحيوان الزراعى فى الزراعة المطرية والروية , وجدير بالذكر أن تبن الشعير مدار للبن الحيوان و أكثر استساغة من تبن المحاصيل الأخرى.
*هل توجد منافسة بين القمح والشعير فى الأراضى القديمة ؟
.... يجدر الأشارة إلى أن الشعير لا ينافس القمح إطلاقاً فى مناطق إنتاج المروية بمصر حيث أن الشعيريزرع فى الأراضى المطرية و الهامشية
والتى لاينافسه فيها أى محصول حبوب آخرى .
*وعن أصناف الشعير العارى بمصر الموصى بها هى : جيزة 129 , جيزة 130 , جيزة 131 ويجود الشعير العارى فى جميع الأراضى الزراعية سواء كانت طينية أو صفراء أو رملية أوجيرية ويفضل زراعته فىالأراضى الصفراء . ويناسب الزراعة المروية صنف جيزة 129 , جيزة 130 بينما يناسب الزراعة المطرية صنفى جيزة 130 ,جيزة 131.
وعن ميعاد الزراعة يزرع الشعير العارى فى الأراضى المروية إبتداء من
20 نوفمبر حتى 15 ديسمبر بالوجه البحرى وفى الوجه القبلى من أول
نوفمبر حتى اول ديسمبر . وبالنسبة للزراعات المطرية فإن أول رخة تكفى لإنبات التقاوى فى شهر نوفمبر ويجب أن تتم الزراعة بعدها مباشرة حتى
لا تفقد الأرض رطوبتها بالتاخير . وفى الساحل الشمالى الغربى تتم معظم
الزراعات بعد نوة المكنسة مباشرة(20 نوفمبر) ومدتها أربعة أيام وقد تأتى مبكرة أو متأخرة عن هذا التاريخ بضعة أيام .
خدمة الأرض قبل الزراعة :
الزراعة العفير :
يفضل الزراعة العفير (بذرة جافة فى أرض جافة) فى حالة الأرض المروية غمراً وتحرث الأرض مرتين متعامدتين خاصة فى الأراضى الجيرية للحصول على مهد جيد لنمو البادرات . تزحف الأرض قبل الزراعة تسطيراً (فى حالة ميكنة الزراعة). أما فى حالة الزراعة بدار يتم تغطية البذور بالتزحيف بعد الزراعة مباشرة للحصول على نسبة إنبات مرتفعة مع مراعاة عدم زيادة عمق البذرة عن 5سم حتى تحصيل على نسبة
إنبات مرتفعة وتقسيم الأرض بعد ذلك ويتم الرى .
وفى حالة نظام الرى بالرش الثابت أوالمحورى فلا تقسيم الأرض ويتم الرى بعد الزراعة دون تسوية , والزراعة بالسطارات أفضل خاصة
فى المساحات الكبيرة .
وفى حالة الرى بالغمر تتم رية الزراعة دون إسراف حيث أن الشعير العارى حساس لهذه الرية مع مراعاة التاكد من قفل مصادر المياه بعد إتمام الى منعاً لتسرب المياه مرة أخرى إلى الحقل فيتسبب ذلك فى إنخفاض نسبة الإنبات.
الزراعة الحراتى :
تروى الأرض لإستنبات بذور الحشائش ثم تحرث وهى مستحرثة وتبذر التقاوى مباشرة .
بعد الحرث وتستوى بعد ذلك فى حالة الرى بالغمر ليسهل عمليات الرى فيما بعد وتقسم الأرض لأحواض وقنوات وبتون وتترك للإنبات .
أما فى حالة الزراعة المطرية :
يتم حرث الأرض مرة متعامدتين الأولى بعد أنتهاء موسم الزراعة السابق وذلك لتكسير بناء التربة فى الطبقة السطحية , فيقل البخر وتحتفظ التربة بقدر من الرطوبة والمرة الثانية يتم الحرث خلال النصف الأول من شهر نوفمبر لزيادة فدرة الأرض على الأحتفاظ بمياه الأمطار , فلا يحدث جريان سطحى .
وبالتالى نحصل على مهد مناسب للزراعة المطرية , أما الحرث الثالث لتغطية البذور فيتم بعد سقوط المطر الذى يكفى للإنبات حيث تننثر التقاوى
مباشرة بعد المطر , وفى حالة الزراعة المطرية لاداعى للتسوية حيث أن ضغط التربة يساعد على الجريان السطحى لمياه الأمطار بعيداَ عن مناطق سقوطها فتقل نسبة الإنبات ويفضل أن يكون الحرث قبل الزراعة متعامداً مع إتجاه الميل وأيضا حرث التغطية للتقاوى يكون الحرث كنتورى إذا كان الميل فى عدة اتجاهات .
معدل التقاوى :
أنسب معدل تقاوى فى الأراضى المروية 50 % كجم \ فدان أما فى الزراعة المطرية 30-35 كجم \ فدان وأن الشعير من محاصيل الحبوب التى تتحمل الجفاف إلا أن محصول الحبوب يتأثر كثيراً بنقص مياه الرى وخاصة فى بعض الأطوار الفسيولوجية الهامة .
وفى الأراضى الرملية ينصح بالرى حسب حاجة النبات وفى الأراضى الجيرية ذات القوام الطمى الرملى يمكن رى الشعير 3-5 ريات ليعطى محصول مناسب .
*التسميد :
فى حالة الزراعة المروية بالوادى ينصح بإضافة سماد فوسفاتى قبل الزراعاة مباشرة بمعدل 15 كيلو جراماً حمض فسفوريك \ فدان من أى سماد تجارى أما بالنسبة للسماد الآزوتى فيضاف بمعدل 40 كيلو جرام نيتروجين \ فدان من أى سماد تجارى , وتضاف هذه الكمية وتقسم على ثلاث دفعات , الأولى عند الزراعة والثانية عند الرية الأولى واثالثة عندالرية الثانية , وفى الأراضى الرملية ينصح بزيادة معدل التسميد الفوسفاتى إلى الضعف تقريبا عند الزراعة وضعف كمية السماد الآزوتى (80 كجم نيتروجين لكل فدان ) ومع استخدام سماد تجارى بطىء التحليل مثل سلفات الأمونيوم 20.6 % , حيث يجب إضافة ثلث الكمية عند الزراعة , وتقسم باقى الكمية على جرعات تضاف قبل الرى مباشرة وتقسيم بالتساوى على عدد الريات ابتداء من الرية الأولى حتى طرد السنابل. وهذا يساعد النبات على الاستفادة من عنصر النيتروجين دون حدوث فقد كبير من العنصر فى مياه الرى أما التسميد البوتاسى فينصح بإضافة 48 كجم بو أ\ فدان من أى سماد تجارى سلفات البوتاسيوم للأراضى الرملية

مقاومة الحشائش :
وتتم بالأراضى المروية إما عن طريق إعطاء رية كدابة قبل بدء عمليات الخدمة لإنبات بذور الحشائش الحولية الموجودة بالتربة ثم حرثها للقضاء عليها أو تتم المقاومة كيماوياً.
حصاد الشعير العارى :
يتم حصاد الشعير بعد تمام النضج وقبل الوصول إلى طور النضج الميت فى أواخر شهر أبريل وأوائل شهر أبريل وأوائل شهر مايو , ويوصى بعدم تاخير الحصاد لطور النضج
الميت حتى لا تنكسر سيقان النباتات وتنفرط السنابل وبالتالى يحدث نقصا فى المحصول , والتخزين يجب أن يتم فى أماكن ذات تهوية جيدة حتى لا تتعرض الحبوب لآفات الحبوب المخزنة .
علاقة العمليات الزراعية بزيادة الإنتاجية ؟
..... لما كان محصول الحبوب يتحدد بثلاث مكونات هى :
- عدد السنابل فى وحدةالمساحة
- عدد حبوب السنبلة , متوسط وزن الحبة .
فإن أى عملية زراعية ترفع من قيمة واحد أو أكثر من هذه المكونات فانها تؤثر بالإيجاب
وعموماً فإن إدراك اخصائى الشعير والفنيين العاملين فى حقول الإنتاج لفسيولوجيا محصول الشعير , وإرتباط العمليات الحيوية بالنبات بالعمليات الزراعية أمر ضرورى
حتى يقوموا بدورهم بتوعية المزارع عن قناعة وفهم لزراعة الشعير العارى لما له من قيمة غذائية عالية